Ein Leitfaden für gute Hygienepraxis im Gastgewerbe sollte eingeführt werden, um die Gesundheit zu schützen und Ansteckungen bei Gästen und Hotelmitarbeitern zu vermeiden.
Die COVID-19-Pandemie hat die Welt verwundbar und ängstlich gemacht; zugleich sind unzählige Menschen frustriert und werden unvorsichtig: Sie halten sich nicht an Abstandsregeln oder die Pflicht, stets Maske zu tragen und die Hände zu desinfizieren.
Dennoch müssen bestimmte Hygieneregeln im Gastgewerbe vom Hotelpersonal eingeführt und von den Gästen eingehalten werden, um die Saison mit relativer „Normalität“ und möglichst geringem Ansteckungsrisiko wieder zu eröffnen.
Hygieneregeln im Gastgewerbe
Der Tourismus gehört wegen seines Massencharakters zu den am stärksten betroffenen Branchen. Deshalb braucht es einen Hygieneplan für das Gastgewerbe, um die Gesundheit aller zu schützen und sicher an die Arbeit zurückkehren zu können.
Neben den üblichen Pflichtregeln zur Reinigung von Zimmern und Gemeinschaftsbereichen und zum richtigen Umgang mit Lebensmitteln sollte ein Leitfaden für gute Hygienepraxis im Gastgewerbe folgende Protokolle enthalten:
Temperaturkontrollen und Desinfektionsbögen an den Eingängen
Bei jedem Gast beim Betreten des Hotels die Temperatur messen sowie Desinfektionsbögen aufstellen oder Desinfektionsgel strategisch in Fluren und Durchgangsbereichen platzieren.
Maskenpflicht
Die Gäste müssen in den Gemeinschaftsbereichen des Hotels eine Maske tragen, aber auch alle Hotelmitarbeiter müssen sie korrekt tragen, zusätzlich zu Handschuhen.
Selbstverständlich müssen die Masken des Personals zertifiziert sein.
Kapazitätskontrolle
Um Menschenansammlungen zu vermeiden, müssen die Orte ermittelt werden, an denen sich die meisten Menschen aufhalten, vor allem in geschlossenen Räumen wie Restaurants und Rezeption.
Dazu müssen Hotels an der Rezeption oder dort, wo gewartet wird, Abstandsmarkierungen (mindestens 1,5 Meter) auf dem Boden anbringen.
In Restaurants sollten die Tische mit ausreichendem Abstand zwischen den Gästen aufgestellt oder Essenszeiten festgelegt werden.
Weitere Vorsorgemaßnahmen für mehr Sicherheit im Gastgewerbe
Zu den Vorsorgemaßnahmen für mehr Sicherheit im Gastgewerbe, die Hotels in Spanien und Europa umsetzen, gehört die direkte Überweisung an den ärztlichen Dienst bei jedem Verdacht auf Symptome sowie die Sicherstellung der Information über mögliche Infizierte und der Einhaltung der Quarantäne.
Zudem muss sichergestellt werden, dass die Mitarbeiter im Umgang mit Schutz- und Hygieneprodukten geschult sind, und Zimmer und Gemeinschaftsbereiche müssen gründlich gereinigt werden.
Teil eines Hygieneplans für das Gastgewerbe ist der Einsatz von Ionisatoren zur Desinfektion der Zimmer. Es gibt aber weitere Maßnahmen, die Kontakte minimieren, etwa vollständig online durchgeführte An- und Abreise, Essensbestellungen per App oder kontaktlose Zugangssysteme zu den Zimmern.
Die Idee ist, dass Hotelmitarbeiter und -gäste gleichermaßen verstehen, wie wichtig die Einhaltung der Regeln ist, um das Infektionsrisiko zu senken und das Leben der gefährdetsten Menschen zu schützen.
